Recette de salade de vermicelles de soja

Ingrédients : (4 pers)

·         30g de vermicelles de soja

·         2 petites carottes

·         1 concombre

·         1 courgette

·         2 tranches de jambon cuit

·         200g de lardons

·         2 œufs

·         Facultatif : crevettes décortiquées.

Sauce :

·         3 cuil. soupe de sauce de soja

·         3 cuil. soupe de jus de citron

·         1 cuil. café de sucre

·         1 cuil. soupe d’huile de tournesol

·         Sel, poivre

Préparation (15min) (cuisson  15 min) :

Faire tremper les vermicelles 5 min dans de l’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide, les égoutter et les couper au ciseau en petits morceaux. Ensuite les mettre dans un saladier.

Peler les carottes et le concombre.

Couper le concombre en petits dés.

Emincer les carottes à l’aide de l’économe.

Couper la courgette en petits bâtonnets.

Couper le jambon en petits morceaux.

Mettre le jambon et le concombre dans le saladier.

Faire revenir les lardons dans le wok. Quand ils sont prêts, les réserver dans le saladier.

Faire revenir la courgette dans le wok. Ensuite la rajouter dans le saladier.

Faire revenir les carottes puis les rajouter dans le saladier.

Faire une omelette avec les œufs puis couper en lamelles et mettre dans le saladier.

Mélanger le saladier.

Faire la sauce dans un bol. Chacun se servira à son goût.

Bon appétit et n'oubliez pas de me laisser votre avis ou vos suggestions!